Христо Кабакчиев е български художник, живописец. Той е роден през 1879 г. във Велико Търново. 

Завършва първия випуск в Рисувалното училище. След това преподава Рисуване във Велико Търново и Копривщица, работи като художник в Етнографския музей. Творчеството му се свързва с историческата композиция и архитектурния пейзаж. Изобразява с етнографска точност и документалност къщи, улици, квартали интериори и църкви от старо Търново. Използва акварел, с подчертано отношение към детайла.

Негови по-известни творби са: „Обсадата на конака от Каблешков”, „Първата пушка”, „Походът на цар Симеон към Византия”, както и много пейзажи от Търново и Арбанаси.

Христо Кабакчиев почива на 17 март 1970 в София.